el grifo vegetariano

Cuando no eres chef o mínimo un buen cocinero, y además trabajas y tienes muchas ocupaciones, no tienes tiempo (ni ganas) de andar inventándote innovaciones culinarias para comer sabroso y conforme a tus necesidades y preferencias. Afortunadamente el internet hay cientos y cientos de páginas y blogs que tienen recetas vegetarianas, veganas y crudiveganas que pueden servirte aún si no eres algunas de las tres anteriores y sólo quieres aumentar tu consumo de frutas, verduras o comidas "vivas". Trataré de compartir más mis menús, sólo para darles una idea de lo que como. Hoy, por ejemplo, desayuné un batido de sandía: -Un pedazo grande de sandía que pelé y partí en trozos suficientes para llenar con ellos la licuadora. La licué y colé porque las semillitas no me gustan. -Un puñado de fresas congeladas -Medio kiwi que me quedó de ayer -Un puñado de zarzamoras congeladas y todo a licuarse con el batido de sandía ya colado. Sale casi un litro, que me llevo a la

Al decidir comer dieta vegetal cruda, estaba consciente de que dejaría de comer algunas de mis comidas favoritas, pero la sola idea de dejar de comer hummus era muy cruel porque me fascina. Así que encontré una receta crudi, le hice pequeños cambios, y quedó delicioso!  Licuas 2 calabacitas, 3 dientes de ajo, 1/4 de taza de aceite de oliva, el jugo de 3 limones, 1 cucharadita de sal de mar, 1 cucharada de crema de cacahuate y un toque de Chipotle , y listo.  Amantes del hummus, no encontrarán algo más sencillo.

Cuando uno habla sobre alimentación saludable, mucha gente tuerce los ojos y la boca. Puedo imaginar su pensamiento: "Cómo chinga ésta con lo de la comida" "Debería de comer lo que quiera y dejar que los demás comamos a gusto" "Llevo toda mi vida comiendo así y nunca me ha pasado nada" "Mis hijos están bien alimentados, basta con verlos". Nunca es mi intención juzgar a las personas por lo que comen. Yo misma pasé la mayor parte de mi vida alimentándome mal. Aún siendo vegetariana seguía comiendo basura, y aún siendo crudivegana me cuesta trabajo negarle las chucherías a mi hijo. No juzgo a nadie: me preocupo por las personas que me interesan, y aunque a veces doy consejos que no me piden, no me importa, porque si logro hacer un cambio, aunque sea pequeño, en la alimentación de alguien, me sentiré mejor. El video que les comparto es de una campaña contra la obesidad infantil. El problema es que creemos que si nuestros niños no están gordos,

De seguro no tengo que decir demasiado para convencerte de tener plátanos en tu casa, porque es una fruta muy común, pero muchos no conocemos las propiedades de esta fruta maravillosa: Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante. El ácido fólico interviene en la producción de glóbulos rojos y b

No era muy amante de los champiñones crudos en ensaladas, así que los mariné con salsa de soya, sal marina, ajo en polvo, vinagre, hierbas y aceite de oliva para mejorar su sabor y quedaron deliciosos. No quería que se acabaran!

Crecemos escuchando a nuestros padres, familiares, maestros, vecinos, doctores, diciéndonos qué creer, qué hacer y qué comer. Con los ojos cerrados aceptamos todo como hechos irrefutables, sin percatarnos de que todo está movido por el dinero. Las empresas, con su dinero, influyen en las leyes, e influyen en la educación para que la sociedad aprenda a obedecer esas leyes. Con la salud es lo mismo. Esas empresas son las que deciden qué es lo que debemos consumir, y lo enseñan en las escuelas de medicina.   Forks over Knives es una película de 2011 y documenta el trabajo de un grupo de médicos que "descubren" que la alimentación "sana" está basada en mitos. Aborda muchos aspectos: la salud, la economía, la política, incluso la imagen de la masculinidad carnívora. Te invito a que lo veas, aunque tengas tus reservas, igual y algo de lo que dicen te parece lógico ;) Enlace a la película Forks over knives

Esto de ser crudivegana es todo un reto, porque hay que estar combinando ingredientes de diferentes maneras para darle variedad a los sabores. Aunque puede sonar aburrido o insípido, debo contarles que a una adicta al carbohidrato como yo lo peor que le podía suceder era quitarle la "sabrosidad" a la comida, sin embargo, a un mes de cambiar mi dieta, me siento contenta.  Estoy aprendiendo a disfrutar de comida en su forma más natural, a apreciar los sabores de frutas y verduras sin necesitar disfrazarlos con nada más. Por ejemplo, ahora me preparo licuados con leche de alpiste y le pongo plátano, zarzamoras y fresas sin agregarle endulzantes, y me es suficiente con el dulce de las frutas. Igual con los smoothies o las aguas frescas.  Con los vegetales ha sido diferente porque por lo general los comía cocinados, y era una gran, GRAN, aficionada a la pasta, así que me tengo que poner creativa para comer cosas que me sepan muy bien. La siguiente receta la preparé hoy,

Dante me llama por teléfono y me dice que cree que tiene dengue porque trae temperatura y le duele todo, que lo traen de la playa al ISSSTE. De inmediato, el estómago se me revuelve y me pongo toda nerviosa hasta que lo veo bajar del carro de mi mamá y lo llevamos a urgencias. Nunca lo hemos llevado al ISSSTE. Desde que era bebé y se enfermaba mucho lo llevábamos a médicos particulares, y cuando tenía dos años conocimos al Dr. Badillo, de esos doctores progresistas que no se asustan de nuestro vegetarianismo y no le gusta medicar mucho, nos enamoramos y seguimos con él hasta la fecha. Pero esta vez es domingo y quisimos desquitar el descuento quincenal que nos hacen por el servicio médico. Entramos al consultorio, y el doctor nos preguntó qué tenía Dante. Le dijimos que temperatura alta y dolor de cuerpo, tecleó algo en la computadora, se levantó, le revisó la garganta, salió del consultorio y regresó con un antibiótico y paracetamol. -Dale esto por diez días- dijo. -¿Pero