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Mostrando entradas de junio 3, 2009

seitán

Por cierto, en Hazte vegetariano.com vi la receta del seitán (gluten) y aproveché que no he comprado mandado para hacerlo y echarle a la pasta que ya estaba preparando. Les subo la receta por si quieren probar. Con la pasta quedó muy bien, con una salsa de mantequilla y vino blanco. Pronto lo prepararé de otras formas, ya les contaré. Ingredientes 1 kg. de harina de trigo (no es necesario que sea integral ya que no aprovecharemos el salvado o fibra). 1 litro de agua. Un vaso (250 cl.) de salsa de soja 1 cabeza de ajos. 1 cucharada sopera de jengibre rallado. Un trocito de alga Kombu de unos diez centímetros de largo y diez de ancho (el alga Kombu ayudará en la digestibilidad del Seitán y también aumentará el contenido en minerales, pero si no tienes tampoco pasa nada). Elaboración Amasa la harina como si fueses a hacer pan, o sea sólo con agua. La cantidad de agua será aquella que permita hacer una masa compacta y sin que se pege a los dedos. Cuando esté bien amasada, déjala dentro
Cuesta trabajo entender que no somos iguales, que pensamos diferente y que vemos al mundo de formas muy distintas. Cuesta trabajo no pararse frente a un puesto de tacos y gritar: saben lo que le están haciendo al planeta, a los cerdos y a su propio cuerpo?! Sí cuesta, pero una vez que entiendes, se vive muy feliz. No se trata de cambiar a la gente, sólo a uno mismo. Créanme que sé de lo que hablo. Mi esposo no es vegetariano, mi hijo tampoco porque come en la guardería y tiene que comer lo que le dén. Obviamente a mí me haría inmensamente feliz que los dos dejaran de comer animales por su propia voluntad, pero si no, no puedo obligarlos, ni sugerírselos. He corrido con suerte, porque en los dos años y medio que llevo de vegetariana, he sido tratada con mucho respeto, así que no me escucharán hablar mal de los carnívoros. Claro, me hacen bromas sobre lo que como, ya sabes: "a la Ceci traele un plato con pasto y ya está", pero son sólo bromas y a mí me gusta, sé que tienen m