Un vasote de leche

¿Cuantas personas conocemos que desayunan o cenan un platón de "cereal" con leche (pongo cereal entre comillas, porque los frootloops o chocokrispis tienen de cereal lo que yo tengo de noruega) o un vaso tamaño cubeta de chocomilk helado? Además de que la leche de vaca sabe bien, hemos crecido con la arraigada idea de que si no tomamos leche nos vamos a quedar enanos, se nos caerán los dientes y nuestros huesos se romperán. Y lo escuchamos en casa, en la escuela, en el médico y sobre todo, la tele.
La educación nutricional es importante en nuestra sociedad. Tenemos acceso a la información nutrimental de una enorme cantidad de productos sanos, expuestos a procesos purificadores, adicionados con vitaminas y minerales extra. ¿Entonces, porque se ha acelerado la incidencia de enfermedades como el cáncer, la diabetes, los ataques al corazón, entre otras? Claro, es obvio, somos más, hay mas casos... ¿pero porqué ahora se dan en personas cada vez más jóvenes, porque hay tanto niño y adulto obeso, con el colesterol por los cielos, si comemos lo que nos dicen?
El ser humano es el único animal que consume leche de otra especie. La leche de vaca es buena, para los becerros, como la leche de rata para las ratitas. ¿Porque no se comercializa la leche de rata, o de perro, o de gato? Por la simple razón de que la vaca es mucho más grande, produce mucha mas leche. Los animales beben leche materna durante su crecimiento, y nada más. Los veterinarios recomiendan no dar leche a gatos o perros adultos. ¿Entonces, porqué nosotros la tomamos? Por el calcio y las proteínas, como si fueran las únicas fuentes. Si un alimento es tan bueno, porque es de los primeros en ser prohibidos de las dietas cuando nos enfermamos?
Otra cosa. Las mamás damos leche cuando tenemos bebés. La vacas no se la pasan pariendo, así que cómo te explicas que estén dando y dando leche? una de dos: o reciben el don divino de la generosidad lactosa, o les inyectan hormonas. Y si una mamá que da pecho no debe tomar medicamentos ni alcohol porque las transmite al bebé a través de la leche, supongo que por más procesada, la leche de vaca conserva uno que otro químico que alegremente llevaremos en nuestro ser. Cada vez es mayor el número de personas que optamos por alternativas a la leche de vaca, como la leche de soya, o simplemente, no la consumimos y preferimos obtener los nutrientes de otros alimentos. No creo que sea casual que cada determinado tiempo surjan campañas publicitarias importantes acerca de lo vital que es la leche de vaca y que los niños se rompen si no toman tres vasos al día. Madre santa, qué gastritis y colitis! También fabrican miles de yogures diferentes, que para el estreñimiento, que para que la piel se embellezca. Yo sufrí colitis y estreñimiento por seis años, dejé de tomar yogur, y santo remedio.
La pregunta sería, tal vez, porqué, si es mala, la recomiendan los médicos. Por la misma razón que el alcohol daña a la sociedad, y es legal; por la misma razón que el fumar produce cáncer, y es legal; por el dinero. Las compañías dictan la forma de vida, la alimentación, costumbres y cultura. Si dicen que es buena, será buena, si te lo crees. Si nos conformamos con la información "oficial", nos jodimos.

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