el grifo vegetariano

  Cuando las personas saben que mi principal fuente de proteínas son las legumbres, tal vez se imaginen que mi menú es muy limitado, porque estamos acostumbrados a que las legumbres son en caldos o guisadas de cierta manera, pero en realidad son mucho más versátiles de lo que imaginamos. Un ejemplo son las maravillosas lentejas. Te comparto esta receta, por si nunca las has probado de esta manera. Para empezar, lo que suelo hacer es remojar lentejas con arroz integral, y los pongo a cocer juntos para ahorrar esfuerzo. Suelo cocerlos sólo con sal y cebolla, y agua suficiente para que no se resequen, pero no demasiada porque no necesito que queden caldudas. Una vez que esté todo bien cocido, lo cuelo y lo proceso (en el procesador, con batidora de inmersión, o licuadora) con albahaca o cilantro, pimienta, cúrcuma, ajo en polvo y la cebolla con la que los herví. Le agrego a la mezcla harina de avena (que son los copos pasados por la licuadora en seco para hacerlos harina) o puede usar...

Estamos en pleno otoño, pero aquí en mi ciudad, seguimos teniendo temperaturas de hasta 38°C, y no se ve como para cuándo van a bajar. ¿Que eso me va a impedir que me ponga otoñal? Por supuesto que no. Aunque normalmente me tomo el café negro y sin azúcar, de vez en cuando hay que variarle, y con el pretexto del otoño y así, me preparé este café mocha menta, porque #nohaynadamejorquelamentayelchocolate. En una cafetería usan un saborizante de menta, pero en casita tengo unos sobrecitos de té verde/matcha/menta que se sienten como una pastilla Halls (exagero un poco), así que se me ocurrió combinarlos a la brava y quedó una cosa que para qué les platico.  

Creo que una vez que empecé a simplificar mi vida quedándome con la menor cantidad de cosas posible, no pude parar. Y es que no dejo de notar todos los beneficios de tener pocas cosas: puedo limpiar en muy poco tiempo, porque no hay que acomodar mucho, y cada cosa tiene su lugar.  Las superficies están más despejadas, y eso, además de facilitar la limpieza, da una sensación visual de que la casa está limpia, aunque tenga un poco de polvillo por aquí y allá. Ahora, con la cuarentena, he tenido que acomodarme un poco mejor, ya que mi escuela no paró porque es en línea, y quería sentirme cómoda y relajada en mi espacio de estudio. Así era mi tocador hace unos tres años: Tenía muchas cosas, y me gustaba tenerlas todas a mano. Puede parecer que en realidad son pocas cosas, pero era sólo lo que tenía sobre el tocador! Había más cosas en cajones, en el baño: aceites, cremas, accesorios para el cabello, maquillaje. Cosas que no usaba NUNCA y algunas que ni siquiera record...

Mi recámara es pequeña. Cabe una cama matrimonial, un tocador de 6 cajones junto a ella, y un buró pequeño del lado de B. Frente a la cama, a unos cuantos pasos, está el clóset, que no tiene puertas. Desde hace un año que empecé a estudiar, tuve que hacerme un espacio para hacer las tareas (porque estudio en línea y paso mucho tiempo frente a la computadora). Por eso, metí un escritorio que fue de mi hijo, lo pinté, y quedó muy lindo, y perfecto para mí. Por un tiempo. El problema más grade del escritorio era que tenía un "techo", que le quitaba luz, y me hacía sentir encerrada. Así que lo saqué. Pero seguía necesitando un escritorio. Tenía muchas ganas de tener una mesa larga, sin cajones, que pudiera usar como tocador y escritorio, pero para eso necesitaba dinero para el material, y por el momento, no tengo. La solución fue sugerencia de B: a mi tocador le quitamos 3 cajones y se abrió el espacio para meter la silla.  Así quedó. El mismo mueble que...

A veces, el miedo al vacío representa nuestro interior, y se refleja en todo a nuestro alrededor.  Yo era la persona más acumuladora que te puedas imaginar. Pero tiene una explicación simple: por mucho tiempo tuve muy poco dinero. Y cuando tenía algo de dinero, compraba la mayor cantidad de cosas que podía. No importaba si me gustaban, no importaba si las necesitaba: si estaban baratas, las compraba. Y si alguien desocupaba algo y me lo regalaba, a mí me servía, porque, ya sabes, podía necesitarlo en cualquier momento.  Así, mi casa se empezó a llenar de cosas de todo tipo (después hablaré específicamente de cada tipo de cosas), y uno de estos, era la ropa. Mi pobreza se juntó con el sobrepeso, y la incomodidad que eso me provocaba. Siempre he sido fan de comprar mi ropa de segunda, por lo que compraba lo que veía, y lo que me quedaba (ojo: lo que me quedaba, no lo que me lucía bien).  También me regalaban mucha ropa usada, que yo agradecía con el alma. Al f...

  Cada cierto tiempo surge alguna tendencia que se vuelve viral y que es adoptada por "gurús" y sus seguidores. Yo tengo la firme creencia de que cada vez se puede estar mejor, y siempre estoy abierta a nuevas cosas que mejoren y/o faciliten mi vida.  Sigo a ciertas personas a las que admiro porque  representan algunas cosas que  me gustan, que considero importantes o que me sirven de inspiración. No es que quiera ser como alguno de esos personajes, sino que cada uno tiene algo que me gusta y que creo que es digno, si no de imitarse, sí de intentarse. Por ejemplo, hace algunos años conocí el crudiveganismo y lo probé durante un mes, pero no me funcionó. La youtuber crudivegana que sigo tiene 14 años con esa alimentación, y le va fenomenal, pero mi alimentación y la de mi familia tienden más hacia los alimentos cocidos, así que tomo algunas recetas, y nada más. Se trata de tomar lo que nos sirve de las tendencias que nos interesan, y no adoptar estilos de...

  Amo el gluten, en todas sus formas y presentaciones: los alimentos de trigo como panes, tortillas de harina, pastas, pizza, y el seitán (gluten puro utilizado como carne vegetal). Como alimentos de trigo por lo menos una vez al día, como parte de mi dieta, por dos razones: la primera, porque, como dije al principio, los amo, y la segunda, porque son muy baratos y prácticos. Desde hace 12 años y medio que dejé de comer animales he ido haciendo cambios, investigando, tratando de mejorar la calidad de lo que consumo, y se ha reflejado en mi salud, desde lo visible, como mi piel, y otras cosas que no son tan evidentes pero que son muy importantes, como mi presión sanguínea o mis niveles de azúcar y colesterol. También, por poner un ejemplo, tuve una cirugía hace un año y mi recuperación fue súper rápida y me sentí muy bien.  Hace dos meses me mandaron hacer análisis de sangre y orina y salí bien en todo.  Pero ha habido cosas que, por más que me cuidara, no había...

¿Te podrías comer un plato con tres zanahorias, medio apio, medio pepino, 1/4 de piña, una taza de espinacas y tres naranjas? Yo no. ¿Pero qué tal en jugo? Estoy obsesionada. Me encantan los jugos. Si fuera soltera viviría a base de jugos, lo juro, pero como no es así, me conformo con tomar tres veces por semana. El único inconveniente para mí, es que puede ser muy tardado lavar, desinfectar, pelar, partir, exprimir, lavar el extractor... pero por eso, decidí facilitarme la vida con pequeños truquitos que quiero compartirles porque me acabo de tomar el jugo de la foto y estoy de buenas. Antes compraba verduras y frutas, y desinfectaba, partía, etc. Pero era mucho tiempo y espacio ocupados, así que me decidí por comprar algunas cosas ya listas: espinacas desinfectadas, palitos de apio y nopales picaditos congelados, así me ahorro el proceso de desinfectado y lavado de esos vegetales. Mi extractor es de centrifugado y, aunque me gusta y funciona muy bien, los jugos se tien...

Ya se me hizo tradición publicar algunas cosas que me quedaron frescas en la memoria, ya sea por dolorosas, felices o impactantes. Me parece una buena manera de darme cuenta de que en general, son muchas más las cosas buenas que las malas. Así que aquí el recuento: 1.Aprendizaje: iniciando el año, un conflicto me hizo aprender a la mala que más vale desconfiar un poquito que pecar de bruta. 2.Ingrediente: este año no es uno favorito, sino uno nuevo para mí: el aguacate. Todavía no soy de las que comen una tortilla con aguacate y sal, pero en pico de gallo o guacamole ya lo pude comer. 3.Viaje: el Hell and Heaven con mis muchachos fue muy chido! 4.La sorpresa: un desmadre en los ovarios que terminó en una operación de la que salí muy bien librada, por fortuna.  5.La alegría: un 1 de julio muy feliz. 6.Felicidad: un cambio de lugar de trabajo. 7.La lección: la mala vibra es contagiosa, enferma el cuerpo, el alma y la mente, y más vale salir huyendo que enfermar y c...

La gente que me conoce sabe que soy muy tacaña para gastar en ropa, pero que, obviamente, me gusta tener ropa. Así que el título del post es un post engañoso, porque en efecto, no he comprado ropa nueva, pero estreno ropa cada mes o dos meses. ¿Cómo? Comprando todo de segunda mano. Llevo un año sin comprar nada nuevo excepto ropa interior (obviamente), y calzado. A muchas personas esto les parece demasiado tacaño, sucio o hasta humillante, pero a mí me encanta, por las siguientes razones: 1. Odio la ropa de moda. Hace mucho tiempo que no me gusta la ropa de boutiques, por el simple hecho de que todo mundo la compra y siento que para donde volteo veo a la misma persona una y otra vez. 2. La ropa es carísima. Un pantalón Levis,  $800.00, en serio? No estoy dispuesta a pagarlos, simplemente no. 3. No me gustan mucho las tiendas ni los vestidores, ni los vendedores que se te quedan viendo. 4. La industria de la ropa contamina muchísimo y es mejor tener poca ropa, reutili...

Aunque me encanta cocinar y preparar todo lo que puedo desde cero, hay días en los que, simplemente,  no quiero, no tengo ganas. Hoy, por ejemplo, es uno de ésos. En verano, después de las lluvias,  crece el quelite, y queda mucho polvo, todo eso se va directo a mi nariz y me da alergia. Debo mencionar que en este año me ha ido bien porque me empezó cuando ya no le queda mucho a las lluvias (el año pasado empecé con los antihistamínicos desde julio). Pues hoy he andado mocosa y con mucho sueño, y la hora de la cocinada no me animaba mucho, por lo que recurrí a la vieja confiable: pasta, y en vez de hacer salsa compré puré listo, champiñones de lata, chilorio de soya y un brócoli que ya tenía,  y listo, la comida de hoy. Y es que no hay que autoflagelarse por fallar al juramento del zero waste y el "planta based"  y guiñarle el ojo al vegano precocinado de vez en cuando, sobre todo cuan...

Me gusta escribir. Necesito escribir. Lo hago, pero poco, porque lo urgente le quita tiempo a lo importante, sin embargo, uno de mis propósitos de este año es escribir más. Hace unos días (o hace unas noches), estaba entre dormida y despierta, y se me ocurrió escribir unas historias brevísimas sobre un duende vegano, tomando como pretexto los argumentos más comunes que dan los omnis (omnívoros) en contra del veganismo o a favor del carnismo. Así, todos los miércoles sacaré un pequeño cuentito/chiste de veganos, porque los veganos también tenemos sentido del humor a veces. Debo aclarar que NO SÉ DIBUJAR, pero como pensé esto para Instagram, pues tuve que perder la vergüenza y hacer mi propio duende así que no seas duro conmigo. Te dejo aquí la primera historia de Duende Vegano: Había una vez un duende vegano que estaba a punto de comerse un mango, cuando éste abrió un par de ojos muy grandes y le dijo: "los omnis dicen que las plantas sentimos. Ahora también hablamos...

Hace unos días unos chicos que sigo en IG, Jonny Juicer y Badassvegan, lanzaron un reto crudivegano de 21 días. El día que iniciaron me decidí a tomarlo, feliz de comer pura comida fresca, porque en mi ciudad estamos en un verano de 36° con 80% de humedad. Hice los 3 primeros días, y todo muy bien: jugos todos los días, mucha fruta deliciosa, ensaladas, pero no pude continuar. No es que haya pasado hambre, o que la comida cruda no me haya gustado, sino que esos muchachos preparan comida para ellos mismos (y en el caso de Jonny Juicer, para él y Noah, su adorable perrito), pero yo tengo un esposo y un hijo a los que les hago de comer a mediodía porque llego a la casa antes que ellos y ellos son veganos pero les gusta comer cocinado. Así que fue bastante engorroso preparar un guiso para ellos y aparte algo para mí, y lo dejé. Sin embargo, sigo creyendo que llevar una alimentación frugal y cruda es la mejor opción para el verano.  Un ejemplo de dieta cruda puede ser: un jugo ...

Si son veganos, y como yo, no consiguen helado vegano (o el que venden es muy caro), y no se conforman con helados de agua, apreciarán esta receta. Para la base: -4 plátanos grandes bastante maduros, o sea, pecositos -1 taza de Calahua (crema de coco). Ojo: que sea crema y no leche - 1/4 de taza de leche vegetal 1-Todo al procesador o licuadora hasta que esté cremoso. 2-Divides la mezcla en dos partes, y a una le agregas una cucharada de esencia de vainilla 3- A la otra le agregas dos cucharadas de cocoa en polvo y vuelves a procesar 4- Guardas un ratito en el congelador y listo: queda cremosa y firme, igual a la nieve de leche de vaca pero sin el karma. En la foto ya se me había derretido pero queda firme y puedes servir bolas de helado. Que lo disfrutes!!

Soy atea, y por supuesto que agradezco: a mi esposo y a mi mamá por cuidarme en el hospital. A Éricka y Rubén por ayudarme (todavía no puedo creer la suerte que tuve!). Al doctor Manríquez y muy en especial al doctor Farías que entró a la cirugía aunque no le tocaba.  A todas las enfermeras, que fueron muy amables y cariñosas, en especial a Victoria y Vida; a todo el personal del ISSSTE, con los que platiqué de tatuajes y veganismo (fue muy padre!). A mí familia, amigos, compañeros,  por estar al pendiente y mandarme tantos mensajes de apoyo.  A mi cuerpo, por aguantar como un campeón, al destino, por hacerme tan suertuda (de verdad, he tenido una suerte impresionante!!!). Me quitaron unos tumores y quistes en los ovarios, y fue mi primera cirugía. El miedo y la ansiedad me tuvieron mal por una semana y media, pero tanto mi doctor particular como cada persona del ISSSTE que me atendió: desde la recepcionista hasta los médicos,  me ayudaron a pasar el mal rato y ...

Hablar de funciones corporales es un tabú, sobre todo cuando éstas corresponden a partes pudendas, y más aún cuando involucran sangre, pero es algo natural que le pasa a la mayoría de las mujeres, y en estos tiempos ya debería ser un tema normal. Así que voy a platicarles abiertamente sobre mi manera de sobrellevar los periodos.  *No puedo hablar de menstruación sin recordar una charla que escuché en una clínica del ISSSTE, en la que dos señoras hablaban de "asuntos femeninos" de una tercera señora, y decían: "y todo por el pecado de Eva. Y pensar que si no hubiera sido por eso viviríamos en el paraíso, una vida eterna..." Pues, a lo que voy: antes de parir, mis periodos eran de 3 días, con un flujo moderado, pero después de ser mamá me pusieron el DIU, y mis periodos se alargaron a 7 u 8 días, con un flujo súper abundante. Tenía que usar más de 6 toallas extra largas, extra gruesas y extra incómodas, cada día. Cada vez que me paraba sentía un bajón horribl...

Como en los últimos años, me gusta hacer un recuento de las cosas que de alguna manera marcaron mi vida, para bien o para mal, sin otro objetivo que el hecho de dejar una huella que no se borre en mi mala, qué digo mala, pésima, memoria. El 2017 fue un año muy loco. No fue malo, sino complicado, con muchas sacudidas, pero, sin duda, con muchas oportunidades para demostrarnos que somos hombres, no payasos. Me atrevo a decir que fue el año en el que he hecho más cambios importantes, para bien, creo yo, y que en este 2018 espero reforzar y mejorar, porque si de algo estoy segura, es que siempre, SIEMPRE, se puede mejorar. Les deseo lo mejor este año y toda la vida. Va el recuento: 1.-Mi ingrediente/alimento favorito: creo que la piña asada volvió a tener la supremacía. Sola o en tacos, la amo. 2.-La epifanía: después de una larga enfermedad del Bernardo, y de ver varios documentales, decidí dejarme de niñerías y hacerme vegana de una buena vez. 3.-El mejor regalo: sin que ...

En la ciudad en donde vivo no llueve mucho, pero cuando llueve, corren los arroyos y se desborda el drenaje junto con el agua de lluvia por todas partes. Cuando el agua se evapora, queda un montón de polvo con popó y con el viento vuela y lo respiramos. Por eso, cuando acaba el verano, hay un montón de enfermos de alergias, infecciones de estómago, garganta y ojos. Pues a mí me dio faringitis, pero como no tenía síntomas más que inflamación en la garganta, el médico me recetó medicamentos erróneamente. Así que tomé un montón de antihistamínicos y anti inflamatorios hasta que descubrió que era una infección (no tenía fiebre, ni mocos, ni tos, sólo mucho dolor al tragar) y me recetó antibióticos y mas anti inflamatorios. Mi puerquecito, que no está acostumbrado a medicarse tanto, lo resintió con dolor de estómago, y aunque estoy tomando agua kefirada para ayudar a mi flora intestinal, me animé a hacer un ayuno para alivianarme. Así que hoy es mi primer día. Espero hacer, como ...

Hace más de diez años decidí dejar de comer animales, y adopté una dieta ovolactovegetariana flexible, en la que, además de comer cuanta chuchería se me atravesaba, comía, esporádicamente, camarones. El huevo y el queso eran parte importante de mi dieta, porque amaba el sabor, pero, sobre todo, por comodidad. Me explicaré a manera de justificación: En mi casa no existen los roles de género  sino la asignación de tareas (de eso hablaré en otro post), pero la comida es una tarea que nos repartimos mi esposo y yo desde el primer día. En estos últimos años, por cuestiones de horarios -tengo horario quebrado, así que salgo más temprano que mi esposo- yo he tomado el menú como mi responsabilidad. Yo preparo el desayuno-lunch del crío y la comida entre semana. Las cenas se las prepara cada uno y el fin de semana cocina el que tenga ganas. Aunque yo decidí no comer animales, nunca "invité" a mi esposo a hacer lo mismo: él respetó mi decisión y acordamos que no cocinaría ningú...

Las adicciones son algo serio. Sí, involucran fuerza de voluntad y todo, pero cuando se incrustan en lo más profundo del ser la voluntad parece que no es suficiente. Cuando el cuerpo pide algo, la voluntad se vuelve frágil.  El año pasado no teníamos aire acondicionado en mi trabajo, y por las tardes, con un calor de más de 40° el verano era soportable sólo con una cocacola o una pepsi kick diaria, y mi adicción se hizo muy fuerte.  De un tiempo para acá no estoy tomando refrescos, a menos que sea lo único para beber o en ocasiones especiales como fiestas (o el cine, jeje), pero hoy tenía una migraña de esas que me golpean hasta la nuca y el estómago se me revuelve. Tuve que pasar al súper y después de agarrar una barra de pan, me fui directo a los refrigeradores. Busqué una lata de coca de las más pequeñitas, para no sentirme tan culpable, y me fui a la verdura por unas papas. La latita de cocacola me pesó en la conciencia. Tomé unos plátanos y la devolví.  En c...